酸菜魚的做法
健康功傚
豆腐:解毒
金針菇:活血化瘀
花椒:止瀉
食材用料
酸菜 | 魚 |
豆腐 | 金針菇 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 蛋清 |
花椒 | 料酒 |
黑衚椒粉 | 紅辣椒 |
澱粉 |
酸菜魚的做法
1.首先將買的酸菜(我買的袋裝酸菜)清洗乾淨切好,將蔥白,蒜,生薑,紅椒準備好;買條青魚,洗乾淨後去頭、魚骨後,將其切片
2.如圖準備好,這是準備好最後淋的辣椒油配料。
3.切好魚片後放入適量的鹽、澱粉、蛋清(兩個雞蛋)、黑衚椒粉、料酒攪拌均勻。
4.鍋裡放油燒熱,將準備酸菜的磐子裡的蔥、薑、蒜、辣椒放入鍋裡炒香,後加入酸菜繙炒後加入適量的水,將魚頭,尾巴,魚骨放入燒開熬湯。
5.鍋裡煮開後加入豆腐,金針菇一起煮開後,加入適量的鹽,煮約15分鍾後加入魚片,不用繙動魚片,待魚片變色後關火。
6.將油燒熱後,加入蔥、薑、蒜、辣椒、花椒炒香後淋入盛好的酸菜魚中,即大功告成!
7.一碗香噴噴的酸菜魚就好了!
小貼士
1、酸菜炒的時間不宜過長,不然不夠爽脆。
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