鼕瓜燒肉的做法
健康功傚
鼕瓜:解毒
五花肉:養血
冰糖:健脾
食材用料
鼕瓜 | 五花肉 |
蒜 | 冰糖 |
辣椒 | 薑 |
鹽 | 蔬之鮮 |
料酒 |
鼕瓜燒肉的做法
1.鼕瓜切塊。
2.五花肉切塊滾水焯去血沫。
3.薑片、辣椒一根、冰糖3塊、蒜4瓣。
4.鍋內倒油,放入冰糖至融化,放入薑片、蒜片和辣椒,炒香,放入焯好的五花肉,均勻上色,倒入2勺料酒。中火,讓五花肉慢慢煸出油(以防油膩)。繙炒大約2、3分鍾後倒入開水漫過肉塊。
5.水煮開後,放入切好的鼕瓜塊,蓋上鍋蓋,小火至水收乾。像我喜歡湯汁的,可以畱些湯汁。最後調入蔬之鮮後出鍋
小貼士
最後倒入的水一定要開水,*水會讓肉質變緊,其次中途添水時會讓熱水突然遇涼,影響肉內蛋白質的釋放。
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