四喜烤麩的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
食材用料
乾烤麩 | 乾木耳 |
乾香菇 | 生花生米 |
糖 | 生抽 |
老抽 | 雞湯 |
食用油 |
四喜烤麩的做法
1.乾烤麩、乾木耳、乾香菇分別放入溫水中提前泡發
2.泡發的烤麩,用手撕成2cm左右的方塊,在冷水中清洗、擠壓三次以上
3.鍋中燒熱水,讓烤麩放入,大火滾開後小火煮10分鍾,撈出瀝乾水分
4.生花生米放入滾水中,煮10分鍾,撈出瀝乾水分
5.泡發的木耳手撕小朵,每朵香菇切兩塊
6.炒鍋燒熱後,倒入比平時炒菜略多的食用油,油溫熱後,放入烤麩塊,炸至色澤金黃,撈出瀝乾油份
7.鍋中畱底油,將花生米、香菇、木耳放入繙炒1分鍾左右
8.加入烤麩塊繙炒均勻,調入糖、生抽、老抽、雞湯,湯汁沒過烤麩,大火燒滾轉小火燒10分鍾,收乾湯汁
小貼士
烤麩泡發後一定要反複清洗,用熱水煮至以便去除豆腥味
放涼後,作爲佐餐的小菜也可以
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