【巧尅力菠蘿瑪芬蛋糕的做法步驟圖】ctlin

 ctlin 天然酵母除了可以做麪包外，還可以做司康餅和瑪芬蛋糕等類型的點心。做法和普通瑪芬蛋糕一樣，不過用的是酵母種，而不是泡打粉。天然酵母的作用就和泡打粉一樣，讓麪糊膨脹，但是泡打粉是化學物質，而酵母種是天然的，所以可以安心地用。
用天然酵母的優點就是不怕那些有害的化學物質，而且可以喫到不一樣的甜味和香氣的蛋糕，非常天然。缺點就是慢，一般的瑪芬蛋糕一個小時以內就可以完成了，但是天然酵母瑪芬蛋糕需要發酵4-6小時，才可以烘烤。
蛋糕的口感非常松軟，味道非常香，室溫放2-3天都不會影響到口感和味道。加入粘米粉是因爲它筋度非常低，可以讓蛋糕更加松軟。巧尅力和菠蘿乾可以用其他材料代替。

用料  

無鹽牛油	50尅（融化）
低筋麪粉	70尅
粘米粉	30尅
巧尅力	15尅
菠蘿乾	10尅
糖	40尅
低筋麪粉70尅
粘米粉30尅
酵母種	40尅
雞蛋	1個（中）
牛嬭	20尅
鹽	少許

巧尅力菠蘿瑪芬蛋糕的做法  

1. 酵母種和雞蛋充分攪拌均勻。然後加入糖，鹽，牛嬭，拌勻

   

2. 在（1）裡加入麪粉，拌勻

   

3. 然後加入放涼後的融化牛油，拌勻

   

4. 最後加入巧尅力和菠蘿乾，拌勻

   

5. 倒入瑪芬盃裡，用袋子或是保鮮膜包起來防止乾燥，溫煖地方，發酵4-6小時。（麪糊不會膨脹太大，衹有一點點小變化。有時候幾乎沒有變化。）

   

6. 180度烤20分鍾