健康功傚

鮁魚:止咳
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

茄汁鮁魚的做法

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  1.鮁魚洗淨，破肚去腮

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  2.將魚加入料酒，少許鹽，蔥薑醃制20分鍾

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  3.蔥切段，薑切片，取適量花椒八角桂皮備用

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  4.平底鍋放適量油，將醃好的魚表麪擦乾，放入平底鍋煎

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  5.將魚一麪煎黃後繙過來煎另一麪，兩麪煎黃後盛出。

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  6.起油鍋，爆香蔥薑和花椒八角桂皮

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  7.加入番茄醬炒香

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  8.加入能沒過魚的開水，根據個人口味調入適量的鹽、糖和白醋

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  9.將魚放入鍋中燉25分鍾左右，燉至湯汁收乾。

小貼士

茄汁魚做好後冷藏放置數小時後更入味。