健康功傚

豆豉:透疹
白糖:低蛋白質
桂皮:溫中

食材用料

鹽煎肉的做法

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  1.配料：裡脊肉、蒜苗、青椒、豆瓣醬、豆豉、澱粉、白糖、料酒、桂皮、茴香、生薑、雞精

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  2.將裡脊肉切片，放料酒、澱粉、白糖少許拌勻醃制

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  3.將蒜苗切斷、青椒切塊，生薑切末

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  4.鍋內放入少許油，待6成熟左右放入八角、茴香、生薑末、朝天椒爆香

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  5.放入豆瓣醬兩勺、豆豉少許、慢火炒香出紅油

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  6.放入醃制好的裡脊肉繙炒

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  7.繙炒至鍋內肉9成都發白時放入蒜苗、青椒

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  8.繙炒至鍋內肉9成都發白時放入蒜苗、青椒、雞精

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  9.繙炒均勻，蒜苗少許發軟，停火出鍋

小貼士

1、裡脊肉片用料酒、澱粉、糖醃制後肉質會嫩滑很多，切去腥去膩；
2、豆豉和豆瓣醬中都有鹽的成分，所以炒制過程中不再加鹽；