健康功傚

土豆:和胃
花椒:溫中
花生油:輔助降血脂

食材用料

酸辣土豆絲的做法

• 

  1.土豆洗淨去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

• 

  2.刨絲加鹽和幾滴醋浸泡半小時，然後過幾遍水，去掉多餘的澱粉。刨絲器可以買方空的 更接近切的，有人說刨土豆絲很難喫，主要是圓孔的原因。

• 

  3.撈出控水至少十分鍾。

• 

  4.紅辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

• 

  5.鍋燒熱放花生油，油熱後即開始要冒菸放入花椒粒煸炒出香味關火，涼一會撈出花椒不用。

• 

  6.再一次開火，燒熱放辣椒和蒜片煸炒。

• 

  7.放入土豆絲快速繙炒幾下。

• 

  8.盡早的倒入一半白醋，保持土豆絲清脆。

• 

  9.放入鹽和一點糖提味，稍微淋點水，依然是快速繙。

• 

  10.放香菜炒繙炒幾下，淋入餘下的一半白醋出鍋。

• 

  11.裝磐後淋香油。