酸菜魚的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
魚肉 | 酸菜 |
油 | 鹽 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 蛋清 |
衚椒粉 | 澱粉 |
生抽 | 泡椒 |
辣椒 | 花椒 |
雞精 |
酸菜魚的做法
1.取一些処理好的魚肉切成薄片。
2.把切好的魚肉放入大碗裡,加入上半個蛋清、鹽、衚椒粉、澱粉、油拌勻後醃制一會。
3.酸菜切好,蔥薑蒜切碎,泡椒切小圈備用。
4.炒鍋倒油燒熱,放入泡椒炒出香味後放入蔥薑蒜炒出香味。
5.放入酸菜繙炒一會。
6.倒入適量水煮沸。
7.放入一些生抽、鹽、雞精煮沸。
8.撈出酸菜放入大湯碗的碗底。
9.一片一片放入魚肉片煮熟。
10.魚肉片煮熟後倒入裝有酸菜的大湯碗裡。
11.炒鍋倒少許油燒熱,放入辣椒段和花椒煸出香味。
12.把煸香的辣椒、花椒淋入魚湯碗裡即可食用。
小貼士
1、魚肉要鮮新,口味才鮮美。
2、辣椒、花椒的用量依個人的口味放入。
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