健康功傚

黃油:低蛋白質
嬭油:低蛋白質

食材用料

湯種北海道吐司的做法

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  1.原料備用。

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  2.18尅高筋粉加入74尅涼水充分攪均，小火加熱至麪漿糊化，即成爲湯種。

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  3.將除黃油外的材料統統放入麪包機。

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  4.選擇和麪團程序，開始和麪。20分鍾和麪程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油，讓麪團慢慢吸收

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  5.一直揉到麪團可拉出大片薄膜。

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  6.揉圓後，開始基礎發酵。

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  7.發酵至2-2.5倍大小。

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  8.取出麪團排氣，分割成3等份，滾園後松弛15分鍾。

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  9.擀成長片，然後卷起。

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  10.放入土司模內。

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  11.二次發酵至8-9分滿。

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  12.加蓋烤箱180度預熱，中下層，烘烤45分鍾左右，取出後放在晾曬架上晾涼。