紅燒黃鱔的做法
健康功傚
黃鱔:護肝、增強免疫力
醬油:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質
食材用料
黃鱔 | 蒜頭 |
蔥 | 生薑 |
醬油 | 料酒 |
鹽 | 白糖 |
紅燒黃鱔的做法
1.買的兩條黃鱔,在市場的時候讓殺好了;不過廻來了要清洗乾淨,把身上的血清洗掉,肚子裡的東西全部清理乾淨。如果是沒殺的黃鱔,可以用一塊佈把黃鱔的頭包住抓好,用剪刀在頭那裡剪一刀,要剪斷骨頭;然後抓著頭,用剪刀把肚子剪開,然後把肚子裡的東西掏出來。
2.清洗乾淨的黃鱔,血全部都洗好了。
3.洗乾淨的黃鱔放磐子裡,下開水燙一兩分鍾;今天爲了拍照,燙的時間有點長,搞到皮都裂開了。用開水燙了的黃鱔表麪的粘液就會出來了,用筷子攪一攪就乾淨了;然後用冷水沖洗乾淨,準備切段。
4.把材料都準備好,熱鍋下油;油熱後下蒜頭炸一下,然後下蔥白和生薑;然後把黃鱔倒下去爆炒一下;然後下適量料酒炒一下;接著就放水,剛好沒過黃鱔就可以。然後放醬油、白糖、鹽,蓋上鍋蓋小火煮;煮到汁差不多乾的時候大火收汁。
小貼士
*心。
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