麻辣豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
食材用料
豆腐 | 肉糜 |
紅油豆瓣醬 | 鹽 |
花椒粉 | 生抽 |
料酒 | 雞精 |
澱粉 |
麻辣豆腐的做法
1.先把豆腐切成小塊,鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐的口感細嫩、爽口,而且在炒的過程中還不容易碎。
2.準備好小料和紅油豆瓣醬。
3.鍋中倒入適量的色拉油,放入肉餡,中火炒散。
4.肉餡繙炒變色後放入紅油豆瓣醬。
5.炒出紅油後放入小料爆香。
6.倒入熱水(或者高湯)。
7.下入之前氽燙好的豆腐塊,調入少許生抽,中火略煮一會。大火收汁,勾芡。
8.出鍋前撒上雞精適量的花椒粉即可。
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