健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

麻辣豆腐的做法

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  1.選擇北豆腐一塊。

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  2.切成均勻大小的塊兒。

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  3.鍋中熱水，煮沸後加入豆腐放少許鹽煮3分鍾。

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  4.稍微放涼後備用，大概不燙手了就可以了。

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  5.鍋中倒入花生油，油量稍微多一些，放入花椒八角蔥段炒香後放入豆腐迅速繙炒，注意動作要輕緩，避免豆腐散掉。

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  6.待所有豆腐都沾油均勻後放入一勺郫縣豆瓣醬，繼續繙炒，這個時候豆腐基本已定型。

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  7.繼續繙炒2分鍾左右即可出鍋。