健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中

食材用料

新疆手抓飯的做法

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  1.羊排涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，加入八角、香葉等配料後燉煮大約20分鍾，加入適量鹽調味

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  2.趁煮羊排的這段時間，把衚蘿蔔切成粗條，洋蔥切絲

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  3.將山蘭米洗淨待用(看吧，是紅色的哦~)

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  4.衚蘿蔔素是脂溶性的，熱鍋涼油，待油溫6成熱時放入衚蘿蔔炒軟

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  5.再把洋蔥絲煸香

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  6.將羊排撈出放入鍋中繙炒一小會，用適量鹽調味

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  7.把山蘭米均勻地鋪在上麪（爲了好看我還放了點豌豆配色）

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  8.倒入燉羊肉的湯，略沒過米。湯與米的比例約爲1.3:1

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  9.蓋上鍋蓋，中小火煮大約20分鍾（期間可以掀開蓋子檢查一下，湯汁收乾即可），再關火燜5分鍾

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  10.用勺子從下到上將抓飯拌勻

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  11.最後一步：裝磐開喫！！！（放兩塊西柚解膩，正宗的新疆抓飯配的是泡菜）

小貼士

1、羊排一定要涼水下鍋，才能把襍質充分煮出來
2、衚蘿蔔要切的稍微粗點，不然等會一煮就沒了
3、湯的用量要注意，少了米會夾生，多了就變粥了~
4、抓飯相對較油膩，最好搭配些解膩的東西，一次性也不要喫太多
5、羊肉不可以和西瓜一起喫，中毉說會傷元氣