健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

家常豆腐的做法

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  1.豆腐1塊，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；

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  2.將豆腐放入鍋中煎；

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  3.煎至兩麪金黃；

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  4.取出備用；

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  5.（煎豆腐的間隙可以準備配料了）青紅椒抽去莖，把籽去除；

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  6.切成菱形片；

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  7.肉末中倒入少許料酒拌勻，去腥；

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  8.鍋中倒入適量油，加入郫縣豆瓣醬、薑片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；

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  9.炒出紅油；

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  10.加入豬肉末；

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  11.繙炒至斷生；

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  12.加入清水煮開；

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  13.倒入煎好的豆腐；

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  14.加入青紅椒片，把鍋中的食材稍稍繙動一下；

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  15.蓋上鍋蓋，燜煮2~3分鍾；

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  16.加入少許水澱粉；

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  17.收乾；

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  18.裝磐，完成。