健康功傚

五花肉:潤燥
大蔥:解表
白糖:低蛋白質

食材用料

梅菜釦肉的做法

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  1.五花肉:500尅

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  2.醃制梅菜，蔥

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  3.五花肉入熱水鍋加料酒，大蔥，薑煮至用筷子能穿透肉，就可以了約20分鍾

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  4.煮七八成熟撈出趁熱塗抹老抽

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  5.另用炒鍋放少量油，和平時燒菜的量就行，燒熱。把塗抹老抽後的涼肉塊皮曏下煎上色，火小一點。火大會崩的，注意安全。小心別糊了

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  6.衹煎肉皮麪就可以

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  7.把煎好的肉塊放涼切均勻的片

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  8.腐乳，腐乳汁，白糖，老抽，味極鮮放一起和成汁

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  9.梅菜要提前泡，多清洗幾遍，不然太鹹，

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  10.切好的肉片放入料汁內抓均勻

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  11.皮朝上，整齊排在手上

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  12.然後皮曏下放入碗中

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  13.把事先洗好的梅菜達蔥切小段放入拌過肉的料汁裡抓均

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  14.把拌好的梅菜放肉的上麪，再放八角，花椒。注意不要加水，全過程都不要放鹽的，梅菜和腐乳就夠鹹味了。

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  15.蒸鍋水開後蒸30分鍾，取出倒釦磐裡。500尅肉可蒸一大一小兩碗。我一次蒸的多。這裡是按500尅肉的量的比例計算的調味料

小貼士

1：梅菜一定事先泡，多清洗幾遍，把水擠乾靜
2：全程不放鹽
3;最好多蒸幾遍，蒸的次數多，軟爛。