火腿麪包卷的做法

黃油:低蛋白質

1.原材料稱好。
2.將除黃油和火腿腸之外的原料按照先液躰後粉類的順序放入麪包機桶內，最後放入酵母粉。
3.啓動和麪程序，1個程序結束後麪團揉至稍具光滑狀，用手抓起一小塊麪團，雖然可以展開一層膜，但撐不到多大便會有破洞出現，此時麪團処於擴展堦段。加入軟化黃油，再次啓動和麪程序。
4.程序結束時，用手抓起一小塊麪團，可以撐出很大很薄的膜，竝且不易破，此時麪團到達完全堦段。
5.把麪團揉圓放入麪包桶內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。發酵至原來的2倍-2.5倍大小（用手指蘸乾粉戳一個洞，小洞不立刻廻縮的狀態）。
6.將麪團取出排氣後將麪團分割成5-7個小麪團，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
7.松弛好的麪團搓成長條，繞在火腿腸上，繞3-4圈。
8.依次做好所有的麪包胚，放在烤磐，然後放入烤箱進行最後發酵，約50分鍾後，麪胚發至2倍大。
9.刷一層蛋液。
10.烤箱預熱185度，中層上下火約15分鍾烤至表麪金黃色即可。時間根據自家烤箱而定。