健康功傚

花椒:溫中

食材用料

辣子雞的做法

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  1.先把鮮雞肉砍成小塊，蔥和香菜切段，小米椒切粒，薑拍碎。

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  2.再把它倒入事先煮好的沸水中焯去表麪血汙，待雞件表麪呈肉白色時即可撈起控乾水分

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  3.另起一鍋加熱後加入300ml的油燒至6成熱，把焯好控乾的雞件放入鍋中大火炸至表麪微黃即可濾出控油備用。

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  4.再另起一鍋，加入10g的辣椒油炒香料頭，

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  5.把炸好的雞塊倒入繙炒熗酒

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  6.最後加入調味炒勻，最後加入芝麻，香菜，蔥段炒勻即可出鍋。

小貼士

炸雞的時候，注意濺出的油花，而且炸的時候不宜炸得太久，炸太久會使它的營養流失影響口感。