雞蛋卷的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
雞蛋:護眼明目
食材用料
五花肉 | 雞蛋 |
蝦 | 香菇 |
嫩豆腐 | 薑 |
大蔥 | 生抽 |
橄欖油 | 鹽 |
雞蛋卷的做法
1.1.五花肉剁成肉泥,剁好後將蔥薑末放入肉裡再剁勻,蝦剝皮去蝦線剁成蝦泥,香菇切成細小的碎末,豆腐撚碎,完成後將上述食材攪拌均勻,放入生抽、鹽、橄欖油 調勻( 我喜歡用手抓餡料,感覺這樣抓的勻)
2.2.雞蛋打入碗中, 放少許鹽,用筷子攪拌均勻,準備煎雞蛋餅;開火,炒鍋熱後放少許油( 有一定不能多),放入蛋液,鏇轉鍋,讓蛋液均勻的攤在鍋中,等蛋餅邊翹起,慢慢用鏟子繙起 即可
3.3.將肉餡平鋪在蛋餅上,卷起,放在磐中待用
4.4.將做好的蛋卷上鍋蒸30分鍾,取出,切片裝磐即可。
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