四喜烤麩的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
烤麩 | 木耳 |
香菇 | 黃花菜 |
花生米 | 油 |
鹽 | 糖 |
八角 | 薑片 |
蒜片 | 生抽 |
老抽 |
四喜烤麩的做法
1.花生米放清水中煮10分鍾
2.剝去紅衣
3.木耳、黃花菜提前泡發
4.香菇泡發
5.烤麩用清水浸泡
6.擠乾水分的烤麩放入鍋中煮5分鍾,在涼水中清洗,擠乾水分
7.切成小塊
8.鍋中放入花生油,加入烤麩,煸至微黃,盛出備用
9.鍋中畱底油,加入八角、薑片、蒜片爆鍋
10.倒入發好的木耳、香菇、黃花菜
11.加入適量鹽、白糖、生抽、老抽,適量水,花生米燒開
12.放入烤麩,轉小火煨15分鍾
13.出鍋前淋少許香油
小貼士
1、烤麩先在涼水中浸泡,再在沸水中汆燙,撈起後再用流水邊沖邊擠,能有傚去除豆腥味。
2、小火煨透,烤麩才有味道。
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