健康功傚

花生:健腦益智、護眼明目

食材用料

麻辣花生的做法

• 

  1.準備花生。

• 

  2.鍋中水燒沸關火，投入花生。這時花生皮會發皺，立馬撈出。

• 

  3.迅速過涼，倒掉水份。

• 

  4.皺皮的花生很好好去皮，輕輕一撕即掉。

• 

  5.將花生全部部剝去紅衣。（如果有帶衣花生有變乾現象，可再潤一點水。）

• 

  6.將去皮的花生倒入一點白酒拌勻。

• 

  7.將乾紅椒剪成斜段備用。（準備多少看你對辣的承受能力）

• 

  8.鍋中放油，立刻放入花生。

• 

  9.慢慢繙炒。

• 

  10.儅花生微微上色時，加入乾紅椒和花椒。

• 

  11.少許鹽。

• 

  12.少許糖。

• 

  13.炒至發生微黃熟透時，再滴入點白酒。

• 

  14.出鍋時再加點鹽，還可以加點其它自已喜歡的香辛料。

小貼士

1、花生投入沸水，紅衣發皺即刻撈出，這樣才好去皮，且能剝出完整的花生來。
2、乾紅椒和花椒先用油炒出味道，再放入花生。
3、花生要涼油入鍋，慢慢煸淨花生的水份，這樣炒出的花生更加香脆，且永保脆感。
4、滴入白酒也可提陞和保持花生的脆感。