棗泥山葯糕的做法
健康功傚
紅棗:利尿
白糖:低蛋白質
食材用料
鉄棍山葯 | 紅棗 |
糯米粉 | 白糖 |
棗泥山葯糕的做法
1.鉄棍山葯削去皮後,蒸熟。
2.趁熱用勺子壓成泥。
3.山葯泥過篩。(如果太乾,過篩這一步也可以先在山葯泥中加了糖水拌勻後過,這樣的話,過好後直接進入第7步)
4.全部過好篩的山葯泥。
5.取少量白糖。(不加白糖也可)
6.把白糖用少量開水化開,分次倒入山葯泥中。水不可多加,不然後麪會很粘手不好操作 。
7.戴上一次性手套,和成軟硬適中的山葯泥麪團,麪團是非常細膩的。
8.把山葯麪團分成若乾個小劑子。
9.取一個小劑子捏成麪皮,不要太薄,易漏餡。
10.包入紅棗泥,紅棗泥的做法是把紅棗加水完全煮熟後,先稍晾涼,再去皮去核,我是左手一勺子右手一雙筷子,先把一個去了皮的棗夾到勺子中,再用筷子夾出核,全部好後,用勺子把山葯泥壓勻即可。
11.像包湯圓那樣收口。
12.在炒熟的糯米粉中滾一圈。(熟糯米粉的做法是把糯米粉在鍋中炒至微黃)
13.放到模具中。
14.模具朝下,往下一壓提起一推即可。
小貼士
1、山葯要選鉄棍山葯,脆的不行。
2、模具壓時不可太用力,容易把餡擠出來。
3、最好現做現喫,以保証最好的口感。
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