香辣蟹的做法
健康功傚
青椒:抗癌防癌
紅椒:開胃、消食
白糖:低蛋白質
食材用料
大牐蟹 | 青椒 |
紅椒 | 色拉油 |
乾澱粉 | 蒜 |
薑 | 郫縣豆瓣 |
生抽 | 白糖 |
米酒 | 麻油 |
香辣蟹的做法
1.準備材料。
2.將大牐蟹洗刷乾淨,切塊(我是爲了拍照,可以再切一刀成四塊)
3.在切好的蟹身上均勻裹上澱粉,切麪一點要多粘一些澱粉。
4.將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出,大約2-3分鍾。
5.鍋內放底油,將薑片蒜片放入炒香後加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
6.加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7.煮開後將的蟹放入調成中火燉5-10分鍾。
8.加入切好的青椒和紅椒。
9.繙炒均勻。
10.出鍋前淋少許香油即可出鍋。
小貼士
1、 我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。
2、 要給孩子喫所以我衹放了一點辣醬,如果喜辣的可以再炒一些乾辣椒,這樣香辣的味道更足。
3、 螃蟹切成大小一致的塊狀,更容易入味,我是爲了拍照,再多切一刀成四塊更好。
4、 蟹切口処多粘些澱粉可保証蟹黃不流失,肉質也更鮮美。
5、 郫縣豆瓣和生抽都是鹹的,所以不必再放鹽了。
0條評論