健康功傚

花椒:溫中

食材用料

涼拌血珊瑚草的做法

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  1.準備好所用食材。

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  2.血珊瑚提前用清水泡至8小時，中途換3--4次水。

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  3.準備好花椒和辣椒。

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  4.大蒜剁碎備用。

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  5.鍋中注入水，下入泡發的血珊瑚焯水。

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  6.馬上撈入冷水中沖涼。

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  7.瀝乾水分後加入切段的嫩芹菜。

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  8.另起鍋，注入油爆香花椒和辣椒。

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  9.將辣椒油倒入蒜碎和芝麻的碗中。加入生抽 醋 雞精 鹽攪拌均勻成料汁。

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  10.將料汁倒入血珊瑚中攪拌均勻即可。

小貼士

泡發血珊瑚，必須使用冷水浸泡（溫水會讓血珊瑚溶解）。焯水時間要快。馬上撈入冷水中沖涼。