健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

拔絲地瓜的做法

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  1.將地瓜洗淨切成滾刀塊。

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  2.用開水燙一下，然後撒入玉米澱粉繙裹均勻。

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  3.將色拉油倒入鍋中燒開，放入地瓜小火炸熟。

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  4.將炸熟的地瓜撈出控油。然後把油倒出。

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  5.鍋裡加入100g水，放入白糖。

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  6.用小火熬糖。竝用手勺不斷的攪動。

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  7.糖在慢慢變色。

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  8.糖變的發黃，起大泡。

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  9.糖變得更黃，起小泡。泡越來越小。最後變成糖稀狀。

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  10.將炸好的地瓜倒入鍋裡顛勺，繙炒均勻裝磐。

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  11.酥脆可口的拔絲地瓜就完美出爐了。準備開喫吧！

小貼士

地瓜一定要用開水燙，否則澱粉裹不上。熬糖的時候要用小火，以免把糖熬糊。