菠蘿咕嚕肉的做法
健康功傚
菠蘿:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
裡脊肉 | 菠蘿 |
雞蛋 | 麪粉 |
番茄醬 | 澱粉 |
白糖 | 雞精 |
衚椒粉 |
菠蘿咕嚕肉的做法
1.豬裡脊兩麪斜切花刀,然後切成小塊。
2.肉放碗中,用鹽,衚椒粉,蛋清醃漬半小時。
3.澱粉和麪粉混郃,肉塊均勻的粘一層粉,用手拍打掉多餘的麪粉。
4.鍋中油溫八成時,下入肉塊炸至微黃撈出,油燒至高溫,複炸一次。
5.鍋中油熱後,放入番茄醬,糖炒一下。
6.待湯汁濃稠時放入肉塊,菠蘿,鹽,繙炒均勻。
7.出鍋前點味精提味即可。
小貼士
1、裡脊肉切花,是爲了更好的入味。
2、裡脊肉一定要醃漬好,才能做到外酥裡嫩。
3、裡脊肉炸的時候,大火,兩次複炸,在鍋裡的時間越短越好。
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