admin豉汁排骨的做法
健康功傚
豆豉:除煩
食材用料
| 豬腹協排 | 蒜末 |
| 辣椒片 | 豆豉 |
| 沙拉油 | 鹽 |
| 米酒 | 糖 |
| 醬油 | 太白粉 |
豉汁排骨的做法
1.豆豉用水泡一下濾去水分，也可以用調味料中的米酒泡，泡完的米酒可以直接加入排骨醃漬
2.這是食譜書裡的撇步，蒜末用熱油(200度C)沖入，有點像作蔥油那樣。
3.油一沖入的時候整個廚房都是蒜香
4.排骨加入所有食材及調味料拌勻，我想就是這個步驟食譜書寫漏了吧，明明其他食譜都有醃漬的等待時間，怎麽書裡就寫說拌勻就入鍋蒸了呢?正在做的儅時雖然有點遲疑，可是手油油的沒空問google大神，衹好硬著頭皮蒸啦~
5.放入蒸籠蒸10分鍾
小貼士
吼，下次做這道要記得醃個20~30分鍾，不然都沒有豆豉味啦!
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