健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

番茄炒蛋的做法

• 

  1.‧切蔥花備用；薑末備用〈番茄炒蛋用薑末提味最棒〉。
  2‧番茄去蒂畫十字刀，下鍋汆燙。
  3‧撈起番茄，放入冷水中剝除外皮〈利用熱漲冷縮的原理〉。
  4‧蛋液打勻，加入少許鹽巴；將番茄切適儅大小。

• 

  2.‧起油鍋，爆香薑末，加入番茄，倒入適量的水〈西式料理中爲煮醬汁〉，
  加入少許鹽、糖。
  6‧加入少許太白粉勾芡。
  7‧加入蛋液，輕輕繙炒〈利用油及番茄的熱度，輕輕撥動，使蛋液凝固〉。

• 

  3.