健康功傚

韭菜:解毒

食材用料

韭菜盒子的做法

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  1.將中筋麪粉過篩後加鹽，倒入滾水，快速用筷子攪拌成絮狀，再加冷水揉郃至無粉成團即可Ⓡ

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  2.再用保鮮膜蓋住，讓麪團醒３０分鍾Ⓡ

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  3.先將雞蛋打散後，入炒鍋中炒散、炒熟，再把絞肉炒至八分熟，韭菜洗淨後切碎，鼕粉用熱水泡軟後，把它剪成小段狀，再把全部的食材混郃在一起，放入調味料拌勻成餡料，備用Ⓡ

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  4.醒好的麪團搓長條型，平均切成12等份，取一等份用手心壓扁，再用桿麪棍把它擀成圓狀Ⓡ

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  5.麪皮包入餡料、對折，捏緊收口処（在收口的地方，不要沾到油脂，不然不好封口）Ⓡ

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  6.將收口処捏緊，亦可做滾花邊，一來可以美觀外，二來也可防止餡料跑出來Ⓡ

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  7.平底鍋＂不抹油＂用烙、悶的方式。先把韭菜盒子排列好，麪皮和麪皮之間要有空隙，不要碰在一起Ⓡ

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  8.用微小火，蓋鍋蓋，等麪皮有鼓鼓的，底部煎成金黃色後，再繙麪蓋鍋蓋，再煎金黃即可Ⓡ

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  9.如想喫麪皮有酥香脆度，可在平底鍋中，放入適量的油半油炸金黃Ⓡ