豬肉味噌湯的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
白蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
霜降豬肉片 | 紅蘿蔔 |
白蘿蔔 | 魔芋結 |
味噌 | 馬鈴薯 |
洋蔥 | 蔥 |
烹大師鰹魚風味調味料 | 水 |
豬肉味噌湯的做法
1.紅白蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,用沸水川燙過後撈起備用。
2.豬肉片稍微涮過(變色即可)撈起備用。
3.洋蔥切條狀,連同川燙過的蔬菜以及魔芋一起放入鍋中,加入冷水淹過食材,大火煮滾,沸騰後轉中火燉煮30-40分鍾,一邊撈取湯上浮末。
4.加入豬肉片和烹大師,味噌用篩網過濾溶解加入湯中,再煮1-2分鍾。
5.熄火後裝碗灑上蔥花即可。
小貼士
※根莖類蔬菜燙過再以冷水熬煮,能徹底釋放蔬菜本身的甜味。
※肉片先川燙過可去除腥味竝釋放脂肪的香味。
※魔芋如果是用整片的魔芋板,先切成小塊再煮,口感較佳也比較入味。
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