健康功傚

茄子:活血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

魚香茄子的做法

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  1.薑、蒜頭、辣椒、蔥切末。

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  2.茄子洗淨切片，濾乾水分，放入油鍋中炸熟，撈起後瀝乾備用。(可陞高油溫，廻鍋逼油炸第二次)

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  3.先將絞肉炒至金黃後，放入薑末、蒜末、辣椒末拌炒，放入茄子、醬油、糖、水、米酒一起煨燒，用太白粉水勾芡，起鍋灑上蔥花。

小貼士

※辣椒去籽，配色用。