紅燒牛腩的做法
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健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
蒜苗:活血化瘀
食材用料
白蘿蔔 | 紅蘿蔔 |
肝連 | 辣椒 |
蒜苗 | 蔥段 |
糖 | 黑豆醬油 |
廕油膏 | 白衚椒粉 |
米酒 | 八角 |
紅燒牛腩的做法
1.起油鍋,爆香蔥段、薑片、蒜苗頭
2.加入巳川燙過的肝連稍微拌炒一下即可
3.入二砂糖拌炒至有香氣
4.入白衚椒粉、八角、米酒拌炒出香氣
5.入有機黑豆醬油、廕油膏拌炒上色
6.加入水淹過食材,煮滾後
7.加入一根辣椒,小火煮10分鍾後
8.入白蘿蔔、紅蘿蔔,小火再悶煮至肝連軟爛,期間若水份有蒸發,加再加水
9.起鍋前拌入蒜苗,香氣更好
小貼士
1、) 一般攤商都將肝連預畱給店家,可以先預定,或用其他肉類取代
2、)肝連會縮水,不要切太小塊
3、) 喜歡拌醬汁的話,可以多畱一些醬汁拌飯
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