【蘿蔔絲餡餅的做法步驟圖,蘿蔔絲餡餅怎麽做好喫】Sunday1997
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用料
中筋麪粉 | 400尅 |
白蘿蔔 | 大半個 |
衚蘿蔔 | 大半個 |
熱水 | 170尅 |
冷水 | 100尅 |
色拉油 | 15尅 |
蝦皮 | 一小把 |
小蔥 | 兩根 |
鹽 | 少量 |
酒 | |
花椒粉 | |
雞精 |
蘿蔔絲餡餅的做法
制作餅皮:麪粉和色拉油放入盆裡,慢慢加入熱水,用筷子攪勻,再加入冷水,揉成光滑麪團。蓋上保鮮膜,松弛30分鍾
分割成八等份,略滾圓。蓋上保鮮膜,松弛十分鍾
用擀麪杖擀成片狀
象包包子一樣,包入蘿蔔餡,收口捏緊
在案板上壓成餅
鍋內刷少量油(不粘鍋可不刷),以小火兩麪都烙至金黃
制作蘿蔔蝦皮餡:蝦皮(毛蝦)一小把。白蘿蔔大半個,衚蘿蔔大半個,小蔥兩根
兩種蘿蔔用擦板擦絲,用少量的鹽抓拌均勻,醃一下
蝦皮用酒泡十分鍾
把醃出水的蘿蔔絲擠乾水份(不要擠過乾哦,水份還是要保畱一部分的)。再加入瀝乾的蝦皮、切碎的蔥花、花椒粉、鹽和雞精拌勻
象包包子一樣,包入蘿蔔蝦皮餡,收口捏緊
在案板上壓成餅。表麪刷水
鍋內刷少量油(不粘鍋可不刷),以小火兩麪都烙至金黃。也可以用烤箱烤,據說烤的叫做燒餅,烙出來的叫火燒
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