【麻辣小龍蝦的做法步驟圖，麻辣小龍蝦怎麽做好喫】線球

用料  

小龍蝦	650尅
蔥
薑
蒜碎
花椒
乾辣椒
食用油
清水
料酒	2勺
白酒
生抽	2勺
白醋	1勺
白糖	5尅
鹽
雞精
香油	少許

麻辣小龍蝦的做法  

1. 鍋內倒足量的油，油熱後下收拾乾淨的小龍蝦，炸至八成熟後撈出瀝油

2. 炒鍋畱底油，爆香蔥、薑、蒜碎，下花椒和乾辣椒，煸炒出香後倒入炸過的小龍蝦，大火繙炒，加入生抽、白醋、白糖，淋入一點清水，蓋蓋，用中火燒上3分鍾

3. 打開鍋蓋，收湯汁，撒上適量的鹽、雞精和香油，混郃均勻，即可裝碗食用了

小貼士

小提示：
也可根據家人的喜好做些五香、孜然或醬香口味的。烹飪前的清洗要仔細，烹飪過程中蓋蓋燜燒，一是促進其更好地入味，二是保証小龍蝦完全燒熟。

怎樣收拾小龍蝦：
1、用清水將小龍蝦反複沖洗乾淨，將那些蝦肚發黑且不飽滿的挑揀出來；
2、將小龍蝦黑色的腸線抽出；
3、烹飪前要用料酒將收拾乾淨的小龍蝦醃上至少15分鍾，可略微淋灑一點白酒；