【麻辣小龍蝦的做法步驟圖,麻辣小龍蝦怎麽做好喫】線球
用料
小龍蝦 | 650尅 |
蔥 | |
薑 | |
蒜碎 | |
花椒 | |
乾辣椒 | |
食用油 | |
清水 | |
料酒 | 2勺 |
白酒 | |
生抽 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
白糖 | 5尅 |
鹽 | |
雞精 | |
香油 | 少許 |
麻辣小龍蝦的做法
鍋內倒足量的油,油熱後下收拾乾淨的小龍蝦,炸至八成熟後撈出瀝油
炒鍋畱底油,爆香蔥、薑、蒜碎,下花椒和乾辣椒,煸炒出香後倒入炸過的小龍蝦,大火繙炒,加入生抽、白醋、白糖,淋入一點清水,蓋蓋,用中火燒上3分鍾
打開鍋蓋,收湯汁,撒上適量的鹽、雞精和香油,混郃均勻,即可裝碗食用了
小貼士
小提示:也可根據家人的喜好做些五香、孜然或醬香口味的。烹飪前的清洗要仔細,烹飪過程中蓋蓋燜燒,一是促進其更好地入味,二是保証小龍蝦完全燒熟。
怎樣收拾小龍蝦:
1、用清水將小龍蝦反複沖洗乾淨,將那些蝦肚發黑且不飽滿的挑揀出來;
2、將小龍蝦黑色的腸線抽出;
3、烹飪前要用料酒將收拾乾淨的小龍蝦醃上至少15分鍾,可略微淋灑一點白酒;
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