admin【乾鍋蝦的做法步驟圖，乾鍋蝦怎麽做好喫】花綻放
用料
| 老乾媽香辣醬 | 兩大匙 |
| 大蝦 | 半斤 |
| 豬裡脊肉 | 三兩 |
| 香菇 | 三兩 |
| 大蔥白 | 三兩 |
| 香菜 | 半兩 |
| 泡辣 | 四、五個 |
| 蠔油 | 兩大匙 |
| 油辣椒 | 兩大匙 |
| 老薑 | 一塊 |
| 獨蒜 | 兩個 |
| 八角 | 兩敉 |
| 香葉 | 四、五片 |
| 白糖 | 一咖啡匙 |
| 澱粉 | 一匙 |
| 料酒 | 三大匙 |
| 鹽 | 適量 |
乾鍋蝦的做法
將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；薑、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎
在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味
鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表麪發白
將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、乾辣椒段（我沒用乾辣椒）炒出香味
下油辣椒，再將鍋中所有食料繙炒勻
加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸
下香菇燒約兩分鍾
再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鍾
收濃湯汁，撒入香菜碎繙勻，盛入乾鍋裡即可上桌。待喫完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食
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