【五花肉鹵蛋的做法步驟圖,五花肉鹵蛋怎麽做好喫】菸火間
菸火間
美味家常菜。
煎五花肉的時候沒有用油,雖然看起來不如一般紅燒肉那麽油亮,可是多了一份清爽,喫起來不會太膩。燒肉的時候丟了幾個早餐賸下的白煮蛋一起鹵煮,恩,吸飽了濃濃肉汁,平凡的雞蛋也變成了香噴噴的人間美味,好喫~~
煎五花肉的時候沒有用油,雖然看起來不如一般紅燒肉那麽油亮,可是多了一份清爽,喫起來不會太膩。燒肉的時候丟了幾個早餐賸下的白煮蛋一起鹵煮,恩,吸飽了濃濃肉汁,平凡的雞蛋也變成了香噴噴的人間美味,好喫~~
用料
五花肉 | 300尅 |
白煮蛋 | 3個 |
蔥 | 適量 |
薑 | 適量 |
八角 | 1粒 |
桂皮 | 1段 |
紹興酒 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
醬油 | 適量 |
五花肉鹵蛋的做法
熱鍋不放油,把洗淨切塊的五花肉放入煸炒至表麪微微焦黃,有肉香和油脂滲出
利用五花肉自身滲出的油脂把蔥、薑、八角、桂皮等辛香料炒出香味
烹入紹酒、醬油散發出香氣,加入開水(最好沒過肉),同時下入冰糖、白煮蛋(雞蛋上刻幾道口子便於入味),大火燒開轉小火燉1個小時左右
在這個過程中要注意看鍋裡的情況,如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態,就可以將湯汁收濃,最後快起鍋前嘗一下鹹淡,因爲醬油有鹹度,不夠鹹的話就再添加少許的鹽
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