【泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麽做好喫】山林廚房

 山林廚房 使泡椒鳳爪更有嚼頭的小私招就是在泡椒鳳爪裡加入薄荷，那樣，鳳爪嚼起來會更加冰爽而且皮肉有Q感

用料  

雞爪	350尅冷凍的
袋裝小米椒	450尅
鮮小紅米椒	若乾（嗜辣多放）
冰水	一盆（一定是冰水哦）
薄荷葉	15片（量隨各人意）
薑	15尅
料酒	15ML
鹽、冰糖、白醋、味精	酌情放

泡椒鳳爪的做法  

1. 一、雞爪解凍清洗乾淨，剪去指甲、竪剖成兩半；薑切成4片，鮮小紅米椒竪切成兩半隂乾，薄荷葉洗淨

2. 二、鍋內放進冷水和雞爪、料酒、兩片薑一同用中大火燒開，中火繼續煮至雞爪斷生（筷子能通過即可）

3. 三、撈出雞爪用盆中一半冰水先沖洗乾淨，賸下一半冰水浸雞爪，5分鍾後，倒掉冰水瀝乾雞爪（此時雞爪摸上去很富有彈性）

4. 四、把雞爪放入一密封性好的盒子裡（我是樂釦樂釦），倒入袋裝小米椒、鮮小紅米椒，另兩片薑、鹽、冰糖（磨成粉最佳）、白醋、味精，再補充些涼開水以沒過食物，最後放入薄荷葉，晃勻盒裡的食物，蓋上蓋，放冰箱冷藏一晚上（實際三四個小時後就已入味了）