【紅燒牛腩麪的做法步驟圖，紅燒牛腩麪怎麽做好喫】萬萬

 萬萬

用料  

牛腩	600g
番茄醬	2湯匙
豆瓣醬	2湯匙
高湯或開水	適量
蔥薑	幾片
辣椒	2個
八角	1個
香葉	幾片
油	3湯匙
生抽	2湯匙
鹽	1/2茶匙
手擀麪	500g
小油菜	適量
青蒜	少許

紅燒牛腩麪的做法  

1. 牛腩洗淨切大塊，入開水中焯燙一下

2. 鍋裡熱油，蔥薑辣椒爆香，放入番茄醬，豆瓣醬小火煸炒，放入牛腩繼續繙炒均勻

3. 加入足量的高湯或開水，放入八角香葉，大火燉10分鍾，轉中小火繼續燉50分鍾至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鍾烹入生抽，根據自己的口味再調入適量鹽即可

4. 煮麪，順便連小油菜一起煮好了放入碗中，澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味

小貼士

此番茄醬非番茄沙司。它是一般熱菜中會用到的，裡麪沒有調味劑。它是鮮番茄的濃縮制品，具有濃鬱的番茄風味。
我們家通常自制番茄醬，很簡單，把番茄一燙，去掉外皮切小塊，然後直接入鍋熬至濃稠即可。衹是未加任何調味料與添加劑無法長時間保存，一般密封冷藏不要超過一周。