【紅燒豬蹄的做法步驟圖,紅燒豬蹄怎麽做好喫】金山茶
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用料1
豬蹄 | 2衹 |
花生仁 | 一小碗 |
用料2 (調料)
冰糖 | |
大料 | |
花椒 | |
蔥 | |
薑 | |
醬油 | |
料酒 | |
鹽 | |
花生油 | 適量 |
紅燒豬蹄的做法
豬蹄治淨,斬成小塊
花生仁用水浸泡1小時
鍋裡放清水,加入料酒、蔥段、薑片、豬蹄,燒開後撇去浮沫
撈出沖洗乾淨備用
電壓力鍋放水、鹽、薑、大料、花椒和豬蹄塊,煮15分鍾
加入花生仁繼續煮10分鍾
將豬蹄塊撈出瀝乾水分
鍋內放油燒熱,放冰糖炒至融化成紅色
加入花椒大料爆出香味
加入蔥、薑、料酒、醬油
放入豬蹄繙炒上色
加水沒過豬蹄
燒開後加鹽調味
蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛
改大火收至湯汁濃稠即可
小貼士
1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛,而且喫的時候也方便。2.飛水的時候加點料酒、蔥薑能去除豬蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色顔色更漂亮。
4.豬蹄不易煮爛,用電壓力鍋可以節省很多時間。
5.煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養,還有解膩的功傚。
6.大火燒開,小火慢燉,大火收汁。
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