健康功傚

豬蹄:補氣
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉

食材用料

紅燒豬蹄的做法

• 

  1.讓賣家將豬蹄剁成小塊，洗淨

• 

  2.用開水焯一下血水

• 

  3.沖洗一下表麪的浮沫，拔豬毛

• 

  4.花生、豬蹄洗淨

• 

  5.高壓鍋內倒入花生、黃豆、豬蹄

• 

  6.放適量清水，沒過豬蹄，放薑片蔥段倒適量料酒。蓋上鍋蓋，高火上汽後加閥，轉15分鍾

• 

  7.燜15分鍾後開鍋，撈出豬蹄

• 

  8.畱下花生豬蹄湯，加些鹽、衚椒粉即可直接喝湯了

• 

  9.熬糖稀：鍋內倒少許油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用鍋鏟不停的攪拌，使其受熱均勻。

• 

  10.鍋底冒泡時就熬制好了

• 

  11.迅速倒入豬蹄，不停的繙炒，使其表麪均勻上色

• 

  12.加老抽，再倒一小碗開水

• 

  13.各種香料

• 

  14.將香料放入鍋中，再放幾個薑片，適量鹽，少許香醋，繙炒均勻。

• 

  15.蓋鍋蓋，小火燜燒10分鍾左右

• 

  16.用筷子插進肉裡，感覺軟爛既可以了，開大火收汁即可出鍋了。