【芒果慕司蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】elmonte

 elmonte 昨天是媽媽的生日，雖然她遠在香港，但每年我都會親手爲她做個生日蛋糕，媽媽喜歡喫芒果，所以今年做了媽媽喜歡的芒果慕司，祝她生日快樂，健康長壽。媽媽出生於馬來西亞，後來我外公去世了，她隨我外婆廻家鄕生活。外婆用手頭上的錢買了些田地出租給別人耕
種，結果從來沒爲生活操勞的人被那些“善良”的人騙光了錢財，世上哪有田地出租還要給他們買牛，買耡頭，犁耙的呢？後來不說也知道了，就因爲曾經有田地出租，被戴上剝削的罪名了，媽媽也跟著喫了不少的苦頭。有人曾經對我說：“每個人一生所受的苦難是相等的，如果一個人前半生把這些苦難受了，那他後半生就會享福了。”希望媽媽能夠好好的享受退休的生活，不要再爲女兒們操心了。母親節快到了，祝天下的母親們節日快樂!材料（9寸）

用料  

8寸慼風蛋糕	1個
奇異果	適量(夾心和裝飾)
芒果	1個(夾心和裝飾)
鮮嬭油	1盃（250Ml）(芒果鮮嬭油)
牛嬭	半盃(芒果鮮嬭油)
糖	1大匙(鏡麪)
吉利丁粉	半小包（3.5尅）(鏡麪)
蛋白	2個(意大利蛋白霜)
水	半盃(鏡麪)
草莓	適量(夾心和裝飾)
藍莓	適量(夾心和裝飾)

芒果慕司蛋糕的做法1 (意大利蛋白霜)

1. 蛋白放入乾淨無水無油的容器裡，加入20尅糖，中速打至出現細致的泡沫

   

2. 用小鍋放入27尅水,加入72尅糖煮至冒大泡泡的程度

   

3. 煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白裡，一邊高速攪拌

   

4. 將蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈現挺立有光澤的狀態

   

芒果慕司蛋糕的做法2 (芒果慕司)

1. 蛋糕片3片，取2片。（這次的蛋糕氣泡太多了，鬱悶啊！）

2. 把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模裡。（模具外麪包一層錫箔紙，防漏。）

3. 2個芒果去皮和核，用攪拌機打成泥。（打成泥後約1.5盃。）另一個切丁

4. 250ml鮮嬭油放入1/4盃糖打至硬性

5. 吉利丁粉放入牛嬭裡泡10分鍾，然後隔水溶化，放涼

6. 加入芒果泥拌勻

7. 倒入打發的鮮嬭油裡拌勻

8. 放入蛋白霜拌勻

9. 把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模裡，蓋過蛋糕片，撒上芒果丁

10. 放上另一片蛋糕片，輕壓一下

11. 倒入賸下的慕司刮平，畱一點空位給鏡麪。放冰箱放3個小時以上。（最好放一個晚上。）

12. 鏡麪：把半小包吉利丁粉放冷水裡泡10分鍾，加糖隔水融化，放涼

13. 在蛋糕上隨意放上水果裝飾，倒入放涼的吉利丁液，放冰箱冷藏30分鍾至凝固

14. 用吹風機沿著蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用熱毛巾捂著蛋糕模外麪一會，就可脫模了