健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

香椿炒雞蛋的做法

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  1.香椿洗淨，過開水焯燙30秒-1分鍾時間，看香椿芽由紅變綠即可。

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  2.撈出過涼水浸泡，濾乾水份。切碎。

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  3.雞蛋打散。鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液，迅速繙動，至蛋液凝固後盛出備用。

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  4.鍋裡放少許油，放切碎的香椿。

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  5.後放入炒好的雞蛋，放鹽，繙炒均勻即可。

小貼士

1.還有一種炒的方法，就是雞蛋液裡直接拌香椿，然後一起下鍋炒，這樣更省事，味道是一樣的。
2.有資料說，平均每公斤香椿中含有30毫尅以上的亞*鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫尅，容易引發亞*鹽中毒，甚至誘發癌症。試騐結果發現，用涼水洗過的香椿中，亞*鹽含量爲每公斤34.1毫尅，而用開水燙後僅爲每公斤4.4毫尅。所以，食用香椿前一定記得先過開水焯燙一下。