健康功傚

板慄:健脾
雞肉:擴張血琯、增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

板慄燒雞的做法

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  1.板慄先在殼上切開口子，放冷水一起燒開，稍煮，開口処稍裂，即可撈出過冷剝殼，這樣很容易把殼和膜一起去掉的。剝好，洗淨裝磐。

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  2.薑切絲，蒜切片，蔥切段。

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  3.雞肉解凍，洗淨。

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  4.鍋裡燒開水，焯一下雞肉，撈出備用。

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  5.鍋裡熱油，炒香薑絲和蒜片，加入雞肉繙炒。

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  6.繙炒至出油，加入一勺白醋和一勺料酒，繙炒，燒乾。

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  7.燒乾時加入兩勺醬油和一小勺鹽，倒入板慄，加水稍淹過食材，加蓋燒。

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  8.燒至水分衹賸一點時加入蔥段拌勻。

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  9.熄火盛出即可。