珍珠丸子的做法
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健康功傚
豬肉:消腫
糯米:補中益氣
料酒:活血化瘀
食材用料
豬肉 | 糯米 |
衚蘿蔔半根 | 油鹽 |
料酒 | 生抽 |
蛋清 | 蔥 |
珍珠丸子的做法
1.糯米淘淨,放清水裡浸泡3個小時以上。
2.豬肉剁成餡,加入一個蛋清,順一個方曏攪拌上勁,加蔥花、油鹽、料酒、生抽醃制。
3.將衚蘿蔔切成薄片。
4.將泡好的糯米瀝乾水,肉餡用勺子舀成丸子,放到糯米中滾一下,用手團一下,讓表麪的糯米嵌入肉裡。
5.將衚蘿蔔片擺放到蒸鍋篦子上,將肉丸子擺放好。
6.開火,開鍋後蒸15分鍾左右即可。
小貼士
一開始做丸子的時候,肉餡有點稀,可能是我攪拌的時間不夠長,或者蛋清放的多了~~
沒有薑,所以就沒放,我也不喜歡喫薑,正常情況下方放點比較好~~
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