健康功傚

紅椒:開胃、消食

食材用料

自制剁椒的做法

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  1.準備材料。將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾曬，徹底晾乾辣椒表麪的水分，或者將辣椒表麪的水分擦乾，切記辣椒的表麪不能有水分。

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  2.將晾乾的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細（菜板和刀具提前消毒，竝且無油無水）。 生薑和大蒜切成碎末。

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  3.將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個乾淨無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。

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  4.裝入事先開水燙過消毒竝無油無水的容器中。 淋入白酒。

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  5.密封放在隂涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。