健康功傚

花生油:輔助降血脂

食材用料

剁椒鯽魚的做法

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  1.原材料

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  2.鯽魚清洗乾淨，去掉內髒、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裡的黑膜，靠魚頭魚尾処兩邊分別各切一刀，抽出筋

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  3.兩邊各切幾刀

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  4.大蔥切成小段，生薑、大蒜瓣切成片

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  5.蔥薑蒜放入裝鯽魚的容器裡，加入料酒，醃制一小時（我的泡椒和剁椒比較鹹，如果味道淡的，醃制魚的時候加少許鹽）

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  6.泡椒放入清水裡沖洗，然後用涼白開泡一個小時

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  7.泡椒剁細

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  8.鍋內放入適量花生油，鯽魚用吸水紙吸去多餘的水分，然後和蔥薑蒜一起放入

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  9.煎至兩麪黃，魚起鍋待用

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  10.鍋內畱蔥薑蒜和底油，加入鮮花椒爆香（我的這個鮮花椒特別麻，煎魚的時候沒放，喜歡很麻的味道的可以在煎魚時就放入 ）

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  11.加入剁椒和泡椒末繙炒

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  12.加入適量開水

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  13.將魚放入煮5分鍾左右至入味

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  14.魚撈出裝磐，湯裡加入少許水澱粉

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  15.將剁椒汁淋在魚上，一磐麻辣飄香的鯽魚做好了

小貼士

一：泡椒用涼白開泡一泡去掉酸味口感更好；

二：由於 泡椒和剁椒比較鹹，制作過程中不加鹽，朋友們根據自己的原材料來定哈；

三：煎魚用不粘鍋比較好，吸油少，而且不粘鍋；

四：鯽魚一定要清理乾淨肚裡的黑膜；

五：鯽魚的咽喉齒去掉有助於去腥；

六：鯽魚的筋抽掉會減少腥味。