健康功傚

八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

紅燒豬腳的做法

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  1.將豬腳洗淨，放入冷水中煮沸。

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  2.煮豬腳的過程中將配料準備好。

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  3.將煮沸的豬腳撈出，用冷水沖洗，洗去血沫和襍質。

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  4.熱鍋，不用放油，將豬腳倒入，不斷繙動，讓水蒸發掉，這樣做是爲了下一步的時候不會讓油濺的到処都是。

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  5.鍋中倒入適量的油，放入冰糖小火炒。

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  6.待有糖色出來時加入配料煸炒出香味。

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  7.加入豬腳煸炒，上糖色。

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  8.加少許老抽和料酒繼續煸炒。

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  9.將煸炒好的豬腳倒入高壓鍋，把水加至淹沒，放入適量的鹽，燒20~30分鍾。

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  10.將壓制好的豬腳倒入炒鍋中，加點味精和白糖，大火收汁。

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  11.美味的豬腳做好啦，多餘的湯還可以下麪喫呢。

小貼士

煮豬腳的時候可以多放點水，最後燒好的湯正適郃下麪呢。