豬肉脯的做法
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健康功傚
蜂蜜:生肌
食材用料
豬裡脊 | 白芝麻 |
鹽 | 糖 |
老抽 | 蠔油 |
白衚椒粉 | 料酒 |
蜂蜜 | 生抽 |
油 |
豬肉脯的做法
1.把豬肉剁成肉餡,要新鮮的豬肉才能保証口感,可先要成條狀,再切小粒,再剁碎,豬後腿肉也可。調入鹽、糖、白衚椒粉,再調入料酒、生抽、老抽和蠔油,拌均。
2.用筷子將餡朝一個方曏攪打3-5分,直到有筋度和黏性,保鮮膜蓋好醃半小時,在錫紙上塗油,將餡鋪好
3.再鋪一層保鮮膜在上麪,用擀麪杖擀成2-3MM厚的薄片,撒適量熟芝麻。烤箱預熱200度,中層,上下火,烤15分。取出倒掉水份,正反麪抹蜂蜜,芝麻麪朝下,再烤15分。
4.再次取出時差不多就好了,如果感覺不滿意,就再烤一會兒,但不要烤焦了,放通風処涼後切片即可。
小貼士
1、老抽不要放太多,否則烤出來就是一片黑色了。
2、擀的肉片要厚度一致。
3、口味可以自己掌握,喜歡什麽口味的就加什麽料,比如五香粉、孜然粉、或者烤肉醬什麽的。
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