【燴千張的做法步驟圖，燴千張怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

千張	100尅
五花肉	100尅
韭菜	50尅
郫縣豆瓣
生薑
雞粉
料酒
水澱粉
五香粉
醬油	適量

燴千張的做法  

1. 將千張洗淨瀝乾，切成約5厘米長0.5厘米寬的絲，五花肉洗淨切成約0.5厘米厚的條狀，韭菜洗淨切成與千張差不多長的段，生薑切絲，郫縣豆瓣剁碎

2. 熱鍋放油，下入五花肉繙炒至出油後下入兩小勺料酒，炒勻，再下入兩小勺醬油，炒勻上色

3. 下入千張與薑絲，繙炒均勻後舀出待用

4. 鍋內再放入少許油，下入郫縣豆瓣炒出紅油後倒入約450毫陞水，煮開後用漏勺撈去渣

5. 下入先前炒好的千張與五花肉，加入少許五香粉，蓋上鍋蓋小火煮約15分鍾

6. 加入適量的鹽與雞粉，炒勻後下入韭菜，繙炒約兩分鍾

7. 最後倒入水澱粉勾薄芡即可

小貼士

1.郫縣豆瓣中含有鹽分，請酌量放鹽；
2.下入韭菜後炒的時間不要太長，以免影響韭菜清香的口感。