【醬蘿蔔的做法步驟圖，醬蘿蔔怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

白蘿蔔	半根
鹽	15尅
白砂糖	15尅
白醋
生抽	4大勺
冷開水	200ML

醬蘿蔔的做法  

1. 將白蘿蔔切成片,(準備15尅鹽,分幾次均勻的撒在蘿蔔上）

2. 找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上幾尅鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片

3. 再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反複將所有的做好。將所有的蓋好後靜置15分鍾。15分鍾後，將醃制出來的水倒掉

4. 加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃制15分鍾。15分鍾後，再次將醃制出來的水倒掉。（建議最好反複這樣兩次糖醃）1次也沒關系

5. 將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分

6. 在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷開水(200ML)

7. 拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開喫拉

8. 最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以喫了。很爽口很開胃

小貼士

1、用鹽醃制是爲了去掉蘿蔔中的水分,可以在浸泡的時
候更加的入味和爽脆;再用白糖醃制半個小時是爲了中和
鹽的鹹味,蘿蔔的辣澁味,同時將蘿蔔中更多的自身水分
帶出.
2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下,是爲了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.