大磐雞的做法

雞蛋:養血
青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食

1.配菜可以按照自己的喜好增加或減少！
2.蔥薑蒜必不可少！想做出新疆風味就多放些洋蔥！
3.麻椒和孜然一定要多放些！我是做給爺爺喫的所以衹放兩個辣椒、如果想喫正宗就多放些！
4.所有的配菜都切成滾刀塊備用！
5.鍋中倒少許油、加入白糖、小火熬糖至糖化浮出油麪倒入雞塊繙炒，同時加入蔥薑蒜洋蔥、還有孜然麻椒等香料、倒入少許醋、生抽、以自己的口味加入鹽、炒至雞塊上色、表麪斷生。倒入土豆塊加水沒過雞塊中火燉一個小時，也可以都倒入電飯鍋裡燉30分鍾。
6.趁著燉肉時可以和麪做腰帶麪、我們這裡叫扯麪！我沒稱麪和食用油的重量、估計得有5、6湯勺油！鹽我放了一湯勺！雞蛋兩個、40度左右的熱水一起倒入麪盆。麪要和的軟點，這樣醒一個小時後扯出來的麪有靭性不會斷、
7.和好的麪因爲加入食用油的緣故、即使很軟也不會沾手。
8.一小時後再麪板上刷上油，將麪分成長十厘米寬5厘米左右的麪條。上抹些油再覆蓋層保鮮膜，接著醒麪十分鍾！
9.鍋中加水準備煮麪、水沸騰後拿起麪條輕扯拉長拉薄，放入水中，煮熟撈起放入冷水中！
10.雞塊燉熟後再加入青紅椒燉5至10分鍾，撈出配上腰帶麪！開喫！